Chronique de Aux soirs de grande ardeur, de Nicolas Puzenat.
« Je n’aime pas quand elle se tait longtemps. Les prêtresses disent que, lorsque ton chuchoteur est muet, c’est parce qu’il t’a abandonné, parce que tu vas bientôt mourir. Ça peut aussi vouloir dire que le chuchoteur a fini sa mission, et qu’il te laisse tranquille. »
Nicolas Puzenat, Aux soirs de grande ardeur, Le Lombard, 2025, p. 36.
Lire la suite « Aux soirs de grande ardeur »« Contrairement à une légende tenace, Dom Pérignon n’a donc absolument rien à voir avec l’invention du champagne moderne, le champagne effervescent. En revanche, son apport en matière de vinification est immense, puisqu’il invente une méthode utilisée aujourd’hui dans le monde entier : l’assemblage. »
Benoist Simmat, Daniel Casanave, L’incroyable histoire du vin, Les Arènes, 2018, p. 180.
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