Chronique de Sucre noir, de Virginie Ollagnier et Ricard Efa.
« – Quatre ans ? Le bel âge du rhum. Encore un peu de jeunesse mais déjà beaucoup de sagesse.
– Vous avez raison. Ici, c’est Serena qui travaille les arômes. Vous verrez, celui-ci commence sur une pointe de vanille puis ouvre sur de la banane séchée au moka pour finir… »
Virginie Ollagnier et Ricard Efa, Sucre noir, Les Éditions du Lombard, 2026, p. 56.
Lire la suite « Sucre noir »« Après un rapide dîner avalé dans un état d’exaltation paroxystique, il sortit d’un tiroir une épaisse pochette cartonnée sur laquelle il inscrivit avec le même marqueur rouge ce mot qu’il répétait avec délectation : LUWAK. Il y rangea ses notes ainsi qu’une photographie glanée sur la toile représentant un drôle d’animal, une sorte de putois aux yeux ronds, pourvu d’un pelage noir intense, posé sur la branche d’un caféier. »
Pierre Derbré, L’argent ne fait pas le bonheur, les luwaks si, Éditions Points, 2019, p. 129.
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